طريقة عمل البوظة العربية بالخلاط

البوظة العربية، والتي تعرف أيضًا بالآيس كريم العربي أو “البوظة” بشكل عام هي نوع من الحلويات المجمدة التي تحظى بشعبية في العالم العربي، وتتسم هذه الحلوى بمذاقها اللذيذ وقوامها الكريمي، وتختلف مكوناتها ونكهاتها حسب المنطقة والتقاليد المحلية.

طريقة عمل البوظة العربية بالخلاط

يمكن تحضير البوظة العربية بالخلاط بطريقة سهلة وسريعة، دون الحاجة إلى آلة صنع الآيس كريم، وفيما يلي طريقة عمل البوظة العربية باستخدام الخلاط:^[1]

• المكونات:
  • 2 كوب حليب كامل الدسم
  • 1 كوب كريمة خفق (كريمة طبخ)
  • 1 كوب سكر
  • 1 ملعقة صغيرة من ماء الورد أو ماء الزهر (حسب الذوق)
  • 1/4 كوب فستق أو مكسرات مفرومة (اختياري)
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)
• الطريقة:
  • تحضير الخليط:
    • خلط الحليب وكريمة الخفق والسكر جيدًا في الخلاط، حتى يذوب السكر تمامًا.
    • إضافة ماء الورد أو ماء الزهر، والفانيليا ومزج المكونات حتى تتجانس.
  • التجميد:
    • صب الخليط في وعاء عميق، ويمكن وضعه في الفريزر.
    • تغطيته بإحكام لمنع امتصاص الروائح من الفريزر.
  • تجميد الخليط:
    • وضع الوعاء في الفريزر، وتركه يتجمد حوالي ساعتين، إخراج الوعاء وقلّب الخليط برفق باستخدام شوكة أو ملعقة هذا يساعد على كسر البلورات الثلجية وتحقيق قوام كريمي.
  • التكرار:
    • إعادة الخليط إلى الفريزر وتركه يتجمد بالكامل، ويمكن تكرار عملية التقليب كل ساعة أو ساعتين لتحسين القوام.
  • التقديم:
    • بعد أن يتجمد الخليط، ويصبح قوامه كريميًا إخراجه من الفريزر، وتركه لبضع دقائق حتى يلين قليلاً.
    • استخدام ملعقة لتقديم البوظة في أكواب أو أطباق، وتزينها بالمكسرات المفرومة.
• نصائح إضافية لطريقة عمل البوظة العربية بالخلاط:
  • لتحقيق قوام كريمي: يمكن إضافة 2 ملعقة كبيرة من مسحوق الجيلاتين المذاب في قليل من الماء الساخن إلى الخليط قبل التجميد هذا يساعد في الحصول على قوام أكثر نعومة.
  • نكهات إضافية: يمكن إضافة قطع الفواكه الطازجة أو المجففة إلى الخليط قبل التجميد للحصول على نكهات متنوعة.

طريقة عمل البوظة العربية بالنشا

فيما يلي طريقة عمل البوظة العربية بالنشا، وهي طريقة تجعل البوظة كريمية وغنية دون الحاجة لآلة صنع الآيس كريم، فالنشا يساعد في تحقيق القوام الناعم والمستقر للبوظة:

• المكونات:
  • 1 لتر حليب كامل الدسم
  • 1 كوب كريمة خفق (كريمة طبخ)
  • 1 كوب سكر
  • 1/4 أكواب نشا الذرة (دقيق الذرة)
  • 1 ملعقة صغيرة ماء زهر أو ماء ورد (اختياري)
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري)
  • 1/2 كوب مكسرات مفرومة أو فواكه مجففة (اختياري)
• طريقة التحضير:
  • تحضير خليط النشا:

• • • في وعاء صغير خلط 1/4 كوب من الحليب مع نشا الذرة، حتى يذوب النشا تمامًا، والتأكد من أن النشا قد ذاب بشكل كامل، ولا توجد كتل.
  • تسخين الحليب:
    • في قدر كبير يسخن 1 لتر من الحليب على نار متوسطة، حتى يبدأ في الغليان، ولا يجب أن يغلي بشكل مفرط لتجنب حرقه.
  • إضافة السكر والنشا:
    • عندما يبدأ الحليب في الغليان، إضافة السكر إلى الحليب وتقلّيبه حتى يذوب تمامًا.
    • ثم إضافة خليط النشا المذاب إلى الحليب الساخن، والاستمرار في التحريك حتى يبدأ الخليط في التكاثف، ويصبح قوامه مثل الكريمة الثقيلة، قد يستغرق هذا من 5 إلى 10 دقائق.
  • إضافة النكهات:
    • بعد أن يتكاثف الخليط إضافة ماء الزهر أو ماء الورد والفانيليا، والاستمرار في التحريك لبضع دقائق لتوزيع النكهات بشكل متساوي.
  • التبريد:
    • صب الخليط في وعاء عميق، وتركه ليبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
  • التجميد:
    • بعد أن يبرد الخليط يجب تغطيته بإحكام وضعه في الفريزر، وبعد حوالي ساعتين يجب إخراج الوعاء وتقلّيب الخليط باستخدام شوكة أو ملعقة لكسر البلورات الثلجية، وهذا يساعد في تحقيق قوام كريمي.
  • إضافة المكسرات (اختياري):
    • قبل أن يتجمد الخليط بالكامل يمكن إضافة المكسرات المفرومة أو الفواكه المجففة، وبعدها قلب الخليط برفق لتوزيع المكسرات بشكل متساوي.
  • التقديم:
    • بعد أن يتجمد الخليط بالكامل، ويصبح قوامه كريميًا، إخراجه من الفريزر، وتركه لبضع دقائق ليصبح طريًا قليلاً، ويجب استخدام ملعقة لتقديم البوظة في أكواب أو أطباق.